MIDDAG
Lyx och flärd med glimten i ögat samsas med autentisk och säsongsbaserad matlagning från grunden, där råvaran står i centrum. Ett brasserie i en anrik lokal, med Sundsvalls soligaste uteservering.
SNACKS
Chips
45 kr
Vitlöksbröd a’la Edvalls
Med vitlök, gruyère, miso, citron, persilja, smör och surdegsbaguette.
95 kr
Marconamandlar
65 kr
Oliver
65 kr
Ugnsbakad chèvre
med konjaksflamberade fikon, valnötter och grillat surdegsbröd.
185 kr
Husets egna chark
Serveras med Galia-melon, rostade pinjenötter, Espelettepeppar, färsk mynta och 12-årig lagrad italiensk balsamico
185 kr
Ostron
Välj styck, halft dussin eller ett helt dussin!
Styck
45 kr
Halft dussin
225 kr
Helt dussin
395 kr
HALV/HELRÄTTER
Ständigt på menyn. Under både lunch och middag!
Klassisk Råbiff
Med rödbetor, kapris, inlagd silverlök, äggula, dijon och pepparrot. (Pommes frites ingår vid köp av helrätt)
Halvrätt
195 kr
Helrätt
295 kr
Moules la Creme
Med chili, vitlök, timjangrädde och vitt vin. (Pommes frites ingår vid köp av helrätt)
Halvrätt
195 kr
Helrätt
295 kr
Saffran och Västerbottensostrisotto
Med ostronskivling och skaldjur. (Går att få vegetarisk).
Halvrätt
195 kr
Helrätt
295 kr
SLAKTARENS VAL
I samarbete med Åsanders slakteri. Lokalt kött och utvalt kött av slaktaren Anders Åsander. En hyllning till det lokala hantverket!
Kvällens styckningsdetalj
Med hemslagen bearnaise, kryddiga pommes och en krispig spenatsallad med parmesan, picklad silverlök och rostad hasselnöt samt tryfflad rödvinssky och aioli
Kvällens pris
SVARTA TAVLAN - FÖRRÄTTER
Våra förrätter på svarta tavlan. Byts ut kontinuerligt baserat på säsong och tillgänglighet!
Vispad foie gras
med flamberad annans, fattigriddare och rostade hasselnötter
225 kr
Carpaccio på kräfta
med picklad kålrabbi, dill, jalapeno, forellrom och lagrad prästost
215 kr
Fransk löksoppa
med roscofflök, gruyere, vitt vin, hönsbuljong och krutonger.
185 kr
SVARTA TAVLAN - VARMRÄTTER
Våra varmrätter på svarta tavlan. Byts ut kontinuerligt baserad på säsong och tillgänglighet.
Kvällens fisk
Med jordärtskockspuré smaksatt med miso, ostronskivling, citrontimjan, enoki och mandel
395 kr
Confiterat anklår
med kyckling veloute, ört smör, brynd endive sallad med blodapelsin, pomme pin och espellete peppar
365 kr
Steak frites
Med hemslagen bearnaise, kryddiga pommes och en krispig spenatsallad med parmesan, picklad silverlök och rostad hasselnöt.
495 kr
SVARTA TAVLAN - DESSERTER
Våra desserter på svarta tavlan. Byts ut kontinuerligt baserat på säsongs och tillgänglighet.
Crème Brûlée
Smaksatt med lagerblad, konjak och punsch.
125 kr
Mandel- & kardemummakaka
Med calvadosflamberade Granny Smith-äpplen. Serveras med gräddfilsglass, lättvispad grädde, rostad Marcona-mandel och toppad med oxalis.
135 kr
High coast whiskey, vanilj och tonkabönaglass
med varm honung.
79 kr
Praliner
Från Gånsvik Choklad.
Styck
55 kr
Avsmakningsmeny
En kulinarisk upplevelse i sju serveringar! Mat: 845kr | Skräddarsytt dryckespaket: 695kr Sista ankomsttid 20:00 Obs: Vid vissa evenemang och temamiddagar serveras inte avsmakningsmenyn. Förboka gärna er avsmakningsmeny vid bordsbokning.
Skaldjur
Skaldjursplatå
Med hummer, havskräftor, ostron, bläckfisk, rökta räkor Edvalls skaldjursröra, aioli, vitlöksbröd och citron. Endast förbeställning med två dygns varsel! Förbeställ via bokningssidan.
795 kr
