MIDDAG
Lyx och flärd med glimten i ögat samsas med autentisk och säsongsbaserad matlagning från grunden, där råvaran står i centrum. Ett brasserie i en anrik lokal,med Sundsvalls soligaste uteservering.
SNACKS
Chips
45 kr
Vitlöksbröd a’la Edvalls
Med vitlök, gruyère, miso, citron, persilja, smör och surdegsbaguette.
95 kr
Marconamandlar
65 kr
Oliver
65 kr
Ugnsbakad Petit brie
med honungsvinägrett, padrones och marconamandlar, serveras med grillat surdegsbröd
185 kr
Husets egna chark
Serveras med Galia-melon, rostade pinjenötter, Espelettepeppar, färsk mynta och 12-årig lagrad italiensk balsamico
185 kr
Ostron
Välj styck, halv dussin eller ett helt dussin!
Styck
45 kr
Halft dussin
225 kr
Helt dussin
395 kr
HALV/HELRÄTTER
Ständigt på menyn. Under både lunch och middag!
Klassisk Råbiff
Med rödbetor, kapris, inlagd silverlök, äggula, dijon och pepparrot. (Pommes frites ingår vid köp av helrätt)
Halvrätt
195 kr
Helrätt
295 kr
Moules la Creme
Med chili, vitlök, timjangrädde och vitt vin. (Pommes frites ingår vid köp av helrätt)
Halvrätt
195 kr
Helrätt
295 kr
Saffran och Västerbottensostrisotto
Med ostronskivling och skaldjur. (Går att få vegetarisk).
Halvrätt
195 kr
Helrätt
295 kr
Räkmacka
Handskalade räkor på ett grillat surdegsbröd med dijonnaise och friséesallad. Toppas med picklad silverlök, äggula, forellrom, dill och citron
Halvrätt
205 kr
Helrätt
315 kr
SLAKTARENS VAL
I samarbete med Åsanders slakteri. Lokalt kött och utvalt kött av slaktaren Anders Åsander. En hyllning till det lokala hantverket!
Kvällens styckningsdetalj
Med hemslagen bearnaise, kryddiga pommes och en krispig spenatsallad med parmesan, picklad silverlök och rostad hasselnöt samt tryfflad rödvinssky och aioli
Kvällens pris
KOCKDUELLEN TRERÄTTERSMENY
En trerättersmeny med dom vinnande rätterna från årets kockduell mellan Albin Edberg och vår köksmästare Sebastian. Vinnare blev Sebastian med vinst i 2 av 3 rätter. Pris 795 kr
Grillad Purjolök med tryffel, brynt smör, mandel, vinägrett
Vittvinsbrässerad kalv med velouté, morot, apelsin, dragon och smörad potatis
Äpple med karamelliserade äpplen, mandel, vaniljglass
FÖRRÄTTER
Våra förrätter. Byts ut kontinuerligt baserat på säsong och tillgänglighet!
Toast a la Edvalls Guld
med skaldjursröra smaksatt med koriander och jalapeno. Serveras på ett smörstekt surdegsbröd, toppad med forellrom, citron och dill
215 kr
Grillad Purjolök
med färsk tryffel, brynt smör, mandel, tryffelvinägrett och frissésallad
215 kr
Grillspett
2 st sojamarinerade grillspett på sidfläsk, kimchimajo och krasse
185 kr
Löjrom
30g löjrom serveras med potatistunnbröd, smetana, gräslök, rödlök och citron
245 kr
VARMRÄTTER
Våra varmrätter. Byts ut kontinuerligt baserad på säsong och tillgänglighet.
Vittvinsbrässerad kalv
med velouté, morot, apelsin, dragon och smörad potatis
375 kr
Grillad kummel
med musselvelouté, blåmusslor, färsk vitkål, rökt sidfläsk, korianderolja och vitlöksfräst svartkål
395 kr
Misoglaserad kålrabbi
med gräddvinägrett, färsk vitkål, korianderolja, vitlöksfräst svartkål och rostade hasselnötter
325 kr
Steak frites
Med hemslagen bearnaise, kryddiga pommes och en krispig spenatsallad med parmesan, picklad silverlök och rostad hasselnöt.
495 kr
DESSERTER
Våra desserter. Byts ut kontinuerligt baserat på säsongs och tillgänglighet.
Crème Brûlée
Smaksatt med lagerblad, konjak och punsch.
125 kr
Äpple
Skapad av Albin Edberg till kockduellen på Edvalls Guld Serveras med karamelliserade äpplen, mandel, vaniljglass
135 kr
High coast whiskey, vanilj och tonkabönaglass
med varm honung.
95 kr
Praliner
Från Gånsvik Choklad.
Styck
55 kr