Meny

Snacks

• Ostar från lokala gårdar.
  129 kr
• Chark från lokala gårdar.
  129 kr
• Ostron (styck, 1/2 Dussin, 1 Dussin).
  39/199/379 kr
• Friterat Ostron med syrad kålrot, körvel och rökt forellrom.
  59 kr

Halv/Hel

• Råbiff med rödbetor, kapris, inlagd silverlök,
  äggula, dijon och pepparrot.
  175/275 kr
• Moules Mariniére med chili, vitlök, timjan,
  grädde och vitt vin.
  175/275 kr
• Saffran och Västerbottensostrisotto med
  shiitake och skaldjur.
  (Går att få vegetarisk).
  175/275 kr

Svarta Tavlan - Förrätter

• Inkokt purjolök med brynt smör, japansk soja, mandel, vintertryffel och friséesallad
  165 kr
• Vitsparris med asiatisk hollandaise, blekselleri friterad i tempura samt panko och forellrom.
  165 kr
• Kalvbräss med rostad blomkålspure, hasselnöt, ostronskivling och umamivinägrett.
  175 kr
• Löjrom med vitsparrisvelouté, friterad potatis, och variation på lök.
  205 kr

Svarta Tavlan - Varmrätter

• Vitvinsbrässerad Lamm med sparrisveloute, confiterad morot, rapsskott, ramslök och potatispuré.
  315 kr
• Rotselleri med gräddvinägrett, confiterad morot, rapsskott, ramslök och potatispuré.
  270 kr
• Kvällens fisk med gräddvinägrett, variation på rom, variation på lök och kokt kulpotatis.
  305 kr
• Steak frites med hemslagen bearnaise, kryddig pommes och en krispig spenatsallad med parmesan picklad silverlök och rostad hasselnöt.
  Kvällens pris.

Svarta Tavlan - Desserter

• “Kardemmummabullen” Crème brûlée smaksatt med kardemumma och rabarberkompott.
  125 kr
• “Äppelkakan” Bakat äpple och rotselleri
  med punchkaramel, konjak- och lagerbladsmousse, smördeg och hasselnöt
  125 kr
• Praliner från Sundsvall Chocolate House
  45 kr

Avsmakningsmeny;
Sju rätter med allt det bästa från köket: 645kr
Passande dryck: 545kr

Skaldjursplateau
En platå fylld till toppen med allt det goda från havet.

Dagspris och bokas i förväg.