Lyx och flärd med glimten i ögat samsas med säsongsbaserad matlagning där en bred och kontinuerligt uppdaterad svart tavla
står i centrum. Matlagning från grunden, med fokus på råvaran i
allmänhet och fisk och skaldjur i synnerhet.
Sugen på goda viner och drinkar? Se dryckesmeny här.
Nya rätter uppdateras kontinuerligt på svarta tavlan och här på hemsidan.
Check out the menu in English.
står i centrum. Matlagning från grunden, med fokus på råvaran i
allmänhet och fisk och skaldjur i synnerhet.
Sugen på goda viner och drinkar? Se dryckesmeny här.
Nya rätter uppdateras kontinuerligt på svarta tavlan och här på hemsidan.
Check out the menu in English.
Snacks
- Ostar från lokala gårdar.129 kr
- Chark från lokala gårdar.129 kr
- Ostron (styck, 1/2 Dussin, 1 Dussin).39/199/379 kr
- Friterat Ostron med syrad kålrot, körvel och rökt forellrom.59 kr
Halv/Hel
- Råbiff med rödbetor, kapris, inlagd silverlök,
äggula, dijon och pepparrot.175/275 kr - Moules Mariniére med chili, vitlök, timjan,
grädde och vitt vin.175/275 kr - Saffran och Västerbottensostrisotto med
shiitake och skaldjur.
(Går att få vegetarisk).175/275 kr
Svarta Tavlan - Förrätter
- Inkokt purjolök med brynt smör, japansk soja, mandel, vintertryffel och friséesallad165 kr
- Vitsparris med asiatisk hollandaise, blekselleri friterad i tempura samt panko och forellrom.165 kr
- Kalvbräss med rostad blomkålspure, hasselnöt, ostronskivling och umamivinägrett.175 kr
- Löjrom med vitsparrisvelouté, friterad potatis, och variation på lök.205 kr
Svarta Tavlan - Varmrätter
- Vitvinsbrässerad Lamm med sparrisveloute, confiterad morot, rapsskott, ramslök och potatispuré.315 kr
- Rotselleri med gräddvinägrett, confiterad morot, rapsskott, ramslök och potatispuré.270 kr
- Kvällens fisk med gräddvinägrett, variation på rom, variation på lök och kokt kulpotatis.305 kr
- Steak frites med hemslagen bearnaise, kryddig pommes och en krispig spenatsallad med parmesan picklad silverlök och rostad hasselnöt.Kvällens pris.
Svarta Tavlan - Desserter
- “Kardemmummabullen” Crème brûlée smaksatt med kardemumma och rabarberkompott.125 kr
- “Äppelkakan” Bakat äpple och rotselleri
med punchkaramel, konjak- och lagerbladsmousse, smördeg och hasselnöt125 kr - Praliner från Sundsvall Chocolate House45 kr